Coxão mole
Corte proveniente da parte traseira do bovino, localizado na região interna da coxa. Reconhecido pela maciez, fibras curtas e versatilidade, é uma excelente opção para bifes, assados, cozidos e preparações do dia a dia, oferecendo bom rendimento e sabor equilibrado.
Outros cortes
Coração da Alcatra Select
Corte selecionado retirado da parte central da alcatra, conhecido pela maciez, suculência e sabor equilibrado.
Alcatrão Completo Select
Corte selecionado retirado da região da alcatra, reunindo diferentes músculos que oferecem equilíbrio entre maciez, suculência e sabor.
Contra Filé Select
Corte selecionado retirado da região lombar do bovino, entre a costela e a alcatra.
Costela Minga Select
Corte selecionado retirado da parte inferior da costela bovina, conhecido pelo sabor intenso e pela suculência característica.
Costela Quadrada Ripa Select
Corte selecionado retirado da região da costela bovina, composto por quatro ripas que concentram sabor, suculência e maciez após o preparo.
Músculo (Tortuguita) Select
Corte selecionado retirado da parte dianteira do bovino, conhecido por seu sabor marcante e alto teor de colágeno.