Maminha
Corte nobre proveniente da parte traseira do bovino, localizado na extremidade da alcatra. Reconhecida pela maciez, suculência e sabor marcante, a maminha possui fibras delicadas e uma camada uniforme de gordura que contribui para um excelente resultado em assados, churrascos e preparações especiais.
Outros cortes
Coração da Alcatra Select
Corte selecionado retirado da parte central da alcatra, conhecido pela maciez, suculência e sabor equilibrado.
Alcatrão Completo Select
Corte selecionado retirado da região da alcatra, reunindo diferentes músculos que oferecem equilíbrio entre maciez, suculência e sabor.
Contra Filé Select
Corte selecionado retirado da região lombar do bovino, entre a costela e a alcatra.
Costela Minga Select
Corte selecionado retirado da parte inferior da costela bovina, conhecido pelo sabor intenso e pela suculência característica.
Costela Quadrada Ripa Select
Corte selecionado retirado da região da costela bovina, composto por quatro ripas que concentram sabor, suculência e maciez após o preparo.
Músculo (Tortuguita) Select
Corte selecionado retirado da parte dianteira do bovino, conhecido por seu sabor marcante e alto teor de colágeno.